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创业项目 餐饮加盟 中餐 胡记棒棒鸡

胡记棒棒鸡

所属行业:中餐

经营模式: 1.连锁 2.经销 3.代理 4.许可 5.其它

招商地区:成都市

适合人群:

服务承诺: 1.技术培训 2.选址帮助 3.投资保障 4.运营支持等

加盟金额¥面议 已有235人浏览过
400-001-1688
项目介绍

胡记棒棒鸡加盟详情






胡记棒棒鸡加盟



  “老胡记”是经“中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局”注册,商标注册证第1784968号。



  “老胡记”系成都传统熟食品生产企业,专业从事“老胡记”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸等荤、素菜品的生产经营及“老胡记”品牌的连锁经营管理。



  “老胡记”食品秉承传统的川菜的风格,并将传统的成都小吃品味融入菜品,从而使“老胡记”产品系列种类繁多,而且品质上乘、口味鲜纯、口感独特。



  “老胡记棒棒鸡”乃“老胡记”招牌名菜,为精品中的极品,是“老胡记”创始人胡子文夫妇在传统“棒棒鸡”的制作基础上,经过近三十年的潜心经营研究秘制而成。其风味相当独特、做工十分精细,选料特别考究(纯农家土公鸡)。“老胡记棒棒鸡”制作与它类拌菜大相径庭:不含葱、姜、蒜、酱油等通用佐料,由原汁鸡汤加上祖传密制配方精制而成。此菜风味独特、口味醇正,色鲜味美,皮脆、肉嫩、化渣、爽口,令广大美食者百吃不厌,实属宴中之佳肴、日常之美味,也是馈赠之佳品。



  目前,“老胡记”畅销的主要菜品有:鸡菜品系列、鸭菜品系列、猪肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鲜菜品系列、其他菜品系列等共计八大系列,400余种菜品。公司新菜品研究开发机构聚集专业人员,专业从事“老胡记”系列菜品的研发,不断推出让消费者尽享川菜饮食文化的美味佳肴。



  老胡记棒棒鸡的渊源



  “棒棒鸡”乃四川著名菜肴,源于民间,其历史悠久,到目前已有一百多年的历史。



  在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》。当时用棒打的目的是使鸡的肉质紧实。



  “棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料,将鸡煮熟冷却后,用木棒轻轻将鸡肉敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料拌均食用,其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美,极受人们的欢迎,成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打,故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打,目的是为了把鸡的肌肉敲松,使调料容易入味,且食时咀嚼省力。



  “棒棒鸡”后来传至四川荥经,“棒棒”的使用由其直接敲打鸡肉逐步改变为敲打宰鸡用的菜刀。从此,“棒棒鸡”也由“鸡丝”变成了“鸡片”,成为现在一直延用的宰切方法,这是历史上对其的第一次改进。棒棒敲打菜刀,目的是使宰切出的“鸡片”均匀且薄、大,类似于四川的另一名菜“连山回锅肉”的片切刀法,目的同样是为了使菜品更加入味。所以,现在一般所说的“棒棒鸡”是指用棒棒敲打砍刀所形成的鸡片拌菜,而“棒棒鸡丝”则是指用木棒敲打鸡肉,拉成鸡丝的拌菜。



  “棒棒鸡”深受广大川人的喜爱,李白曾有诗曰“白酒新熟山中归,黄鸡啄黍秋正肥,呼童烹鸡酌白酒,儿童嘻笑牵人衣”。“棒棒鸡”随后被引入成都。



  成都历来是西南的饮食文化中心,“棒棒鸡”引入成都后,也不断地被改良,主要体现在调味品的制作上,这算是对其第二次大的改进。据清末《成都通览》中记载的小吃,计有二百余种,这些著名小吃,不仅大部分被继承下来,而且还不断发展、创新,其中 “棒棒鸡”源流至今。




胡记棒棒鸡加盟优势





胡记棒棒鸡加盟



老胡记加盟分为两种加盟形式,一种是单店加盟,一种是区域加盟。

单店加盟就是特许经营模式,特许经营虽然能让生意更有机会取得成功,但却无法保证一定成功。只要是从事商业经营活动,就有无法避免的风险。即使有周详的加盟经营计划,加盟者也可能因多种因素而失败。这些因素包括了资金不足,缺乏生意头脑,不能保证统一品质与服务,以及经营场所选择有误等等。

为了加盟商的切身利益,也是为了“老胡记”品牌的市场声誉和形象,“老胡记”对加盟商的审核筛选上,有一套严密、科学、合理的资格审定程序,以确保加盟商在经营管理和发展潜力上的胜任,从而提高加盟商营利的可能性及营利的幅度。



  加盟者的基本条件:

  1、有一定的经济基础,具备拟选定加盟方式所要开启相应规模加盟连锁的投资资金;

  2、有强烈的创业精神和成功欲望,有创立属于自己事业的理想和抱负,有经营餐饮腌卤熟食品业的浓厚兴趣,能全身心投入经营餐饮业;

  3、最好有一定的经商经验,具备一定的经营管理能力与经验,热爱餐饮事业,熟悉当地腌卤拌烤熟食品消费市场,具有一定的餐饮知识。有餐饮相关经验者优先;

  4、准备或拟定了与加盟形式相匹配的生产及经营场所;

  5、能保持合法经营,遵循国家相关法律法规;

  6、具有良好的沟通品质,具有较强的处理人际关系的能力。



  对加盟者的基本要求

  1、有服从、接受特许经营体系要求的意愿和决心,自愿加盟“老胡记”连锁经营体系;

  2、认同“老胡记”的经营管理理念和经营模式,承认并自觉遵守“老胡记”连锁经营管理制度,主动了解“老胡记”的各项管理规定,愿意接受和严格执行管理总部的统一要求和管理标准;

  3、具有诚信经营、品牌至上、信誉第一的经营头脑和意识,自觉维护“老胡记”的品牌形象和荣誉,不得借“老胡记”的品牌效应损害消费者利益;

  4、“老胡记”负责提供店面形象设计,加盟商必须按照统一风格进行装修,可以自行施工,但是必须达到管理总部的验收标准;

  5、严守“老胡记”的生产制作技术及商业机密;

  6、在同一地区统一零售挂牌,成交价不低于规定价格;

  7、加盟商必须按照有关合同约定支付加盟费以及其它相应费用;

  8、须持个人有效身份证办理加盟手续,以便总部建立真实的跟踪服务档案。开业后必须向总部提供其店面彩色照片、加盟店具体地址、联系电话、经营状况;

  9、加盟店的面积原则上不低于15㎡,一般应在20㎡以上。

  区域加盟就是区域的特许经营,“老胡记”是集食品的研发、生产、销售、连锁经营管理为一体的企业,特许经营备案号为0510101000800014。目前在四川、广东、湖北、江苏、陕西、安徽、上海等地均有加盟商。“老胡记”正积极在国内各大中城市内物色区域加盟商,授予区域特许经营权,成立区域分部。区域分部作为“老胡记”的区域加盟商,在该区域是唯一的。区域分部在“老胡记”的经营管理理念的指导下,考察并接纳合格的投资、创业团队加盟,并为区域内加盟店提供强有力的支持,以实现和保持区域加盟体系内成员共赢的局面。区域加盟是以城市为单位,特许权只授予市区人口30万人以上的城市。依据各城市GDP、人口数量、建成区面积、授权期限等差异,区域加盟投资总额在80至220万元不等。



  区域加盟条件

  1.满足普通加盟商的基本条件和“老胡记”对加盟者的基本要求;

  2.具备一定的商业背景和经营经验,具备现代的管理意识,能全心投入“老胡记”事业;

  3.有向餐饮业市场投资拓展的战略思路,有一定的市场开拓能力;

  4.有一定的经济实体和投资实力,财务资信及管理能力良好,具备区域加盟商所需的加盟投资资本;

  5.具有良好的处理人际关系的能力,在当地有良好的社会、社区关系;

  6.愿意参加总部的培训和接受总部的监督;

  7.区域加盟商原则上要建立区域形象店,其面积原则上不低于40㎡,一般应在60㎡以上。




胡记棒棒鸡加盟流程

  • 组织机构
  • 营业证书
  • 法人认证
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