每天有1000多个创业者在商机速配留言寻找创业项目
忘记密码? 没有帐号?立即注册
每天有1000多个创业者在商机速配留言寻找创业项目
若已有账号, 请直接登录
创业项目 餐饮加盟 快餐 老马帮古树普洱茶

老马帮古树普洱茶

所属行业:快餐

经营模式: 连锁,经销,代理,加盟,许可,其它均可。

招商地区:

适合人群:80后90后创业,白领兼职,二次创业,大学生创业,女性投资,农民致富,待业者,其他

服务承诺: 1.技术培训 2.选址帮助 3.投资保障 4.运营支持等

加盟金额¥5.00万 已有364人浏览过
400-001-1688
项目介绍

老马帮古树普洱茶

 

茶叶趁热喝,当然能喝出最好的香气和滋味。可泡茶不一定能把所有茶汤都趁热喝完。茶汤冷却之后,颜色变浑浊了,为什么?一些茶汤冷后喝了竟然发酸,又是为什么?

 

 两个疑问,都是在茶汤冷后出现。

 

 冷后混。

 

首先茶汤的颜色,不论是生茶,熟茶。茶汤颜色的形成,主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素,以及茶褐素。顾名思义,茶汤颜色由茶素颜色所决定,不论生茶,熟茶,一定都是茶色适中,亮度均匀的茶色为上乘,一个茶,茶黄色与茶红素的含量适中,茶色自然深浅适中透亮,茶褐素多了,茶色深浅不适度。只有好茶才具备好汤色,这样解释,不难发现,好的茶,茶汤中,基本就含有茶黄素与茶红素。

 

茶叶中,还含有咖啡碱,这影响着茶汤的口感滋味。当一款尚且能算是好的茶,茶汤中茶红素,茶黄素,咖啡碱三种物质的络合物,会随着温度的变化而溶于水和产生沉淀。刚刚冲泡出汤,茶汤透亮,当茶汤冷却,茶汤变浑浊,是因为络合物在水温低于40度时,便不溶解,产生了沉淀。凝固在茶汤中。

 

所以为什么说茶汤冷后混是好茶?原因就在于此。

 

冷后酸

 

 就普洱茶正常的滋味来说,酸,和馊一直是不好的形容词,这里的酸,有两种情况:

 

熟茶酸和生茶冷后酸。熟茶经过发酵,过于高温促使茶多酚和酶产生不好的转化,产生酸类物质,这是发酵时候除了问题。

 

而生茶冷后酸,原因是何种呢?生茶不经过发酵,却有酸味,是因为在鲜叶下树的时候,很多茶农,初采不到位,一般情况,茶农是用竹箩或是棉麻布袋,随身带着采鲜叶。便于鲜叶透气。还有一些茶农,则使用编织袋,鲜叶采摘下,长时间的捂压,鲜叶难以透气,高温,加之自身水分的散发,鲜叶一定程度就轻度发酵了。或是在制成干茶之后,干茶此时含有水分在百分之4——6以上,这时很多茶农也用编织袋装茶,不透气,加上回潮,很容易就产生轻度发酵,这些都是可能形成生茶冷后酸的原因。

 

因为茶叶的转化,其实就是多酚类和酶类物质的转化,正常转化,就形成茶叶的正常滋味口感和香气。非正常转化就形成一些入口的异杂味。不管原料有如何的好,在鲜叶下树后的每一步都对于后期的茶品质量,有着重要的影响。

 

要解释清楚何种物质,如何转化,这属于化学的范畴,其实喝茶人,清楚,何种滋味,是不好的滋味,是异杂的滋味。

 

招商电话:400-750-2888

联系电话:0769-87884719

老马帮茶业官方QQ:812349888

官方网站:http://www.lmbtea.com/

sodfsdccx323

 

  • 组织机构
  • 营业证书
  • 法人认证
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z