新乡美食府怪味鸡风味独特，可同时尝到香、甜、咸、鲜、辣。怪味是川菜首创的一种口味，不但集合了香、甜、咸、鲜、辣于一体，没种味道之间互不排斥，反而相得益 彰。在调制怪味时，每种味道的分量要拿捏得当，不能太过于突出某一味。
怪味鸡蛋白质的含量比例偏高，种类多，而且消化率高，会很好的被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。怪味鸡含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。怪味鸡对营养不好、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有非常好的食疗作用，怪味鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
新乡美食府是国家扶贫培训，再就业培训的定点培训基地，培训有正宗小吃，正宗早点，正宗烧烤，正宗油炸，正宗凉菜，正宗炒菜，正宗冷饮，正宗砂锅，正宗火锅，正宗饼类，正宗祖传秘方红焖羊肉，正宗祖传秘方特色卤肉，正宗盖浇饭，正宗面食类，各地特色名吃十五大类千余种，培训的每一种特色名吃均采用正宗的制作工艺，口味独特，新乡美食府热忱欢迎全国各地有识之士前来参观，考察，先品尝，再学习。
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